かまぼこ 蒲鉾

京都・舞鶴かまぼこ
かまぼこ 蒲鉾 舞鶴かまぼこ しんじょう おせち お祝い 内祝い 法事用
京都の海の玄関・舞鶴より、お魚の旨みが生きたぷりぷりっのおいしさをお届けします
嶋七かまぼこ 商品イメージ
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かまぼこ 蒲鉾  一覧

舞鶴かまぼこ しこしこっとして魚の旨みが生きた舞鶴伝統の味

こしこっとした 歯ざわり・・
豊かな お魚の旨み
・・
お酒にあう かまぼこ


京都の海の玄関・舞鶴で育った
嶋七伝統のかまぼこ
は、
今では 少なくなった 昔ながらの
新鮮な
生魚(シログチ、エソなど)
からつくる“生のすり身”をふんだんに使用。
天然塩、職人の勘と技で、
魚の旨みを
引き出した
本格かまぼこです
懐かしい 舞鶴のふるさと味

京都・舞鶴、丹後ゆかりのみなさまからは、
「ふるさとのかまぼこ」と 親しまれています。
かまぼこの好きな方にはもちろん、
舞鶴土産のご贈答としても喜ばれています。

お魚の旨みを生かし、甘さを控えておりますので
日本酒に、焼酎によく合い
晩酌が楽しくなる かまぼこ

うれしい言葉をいただくこともしばしば・・

舞鶴の伝統のぷりぷりっのかまぼこを 
お酒と一緒に 食卓の一品として、
おもてなしに 楽しみませんか?
 

季節限定 
個性的なかまぼこ

お祝いにもぴったりの
カニの姿そのまんまの
創作かに蒲鉾「舞鶴かに物語」や

おでん具にあう、ふわっとだしが染み入る
「おでん用しんじょう」

夏ぴったりの笹の葉で包んだ
生姜風味の爽やかなかまぼこ
「笹巻きしんじょう 生姜入」など
バラエティー豊かな 季節のかまぼこも
ご用意しています。
  感謝◆ 舞鶴かまぼこ」が「地域ブランド」に
   
 舞鶴かまぼこを愛してくださる多くの皆様のおかげで、2006年
 
舞鶴かまぼこ」は「地域ブランド」の認定
  をいただきました
 これからも末永く愛される商品づくりに一層励んでまいります。

■ 舞鶴伝統の かまぼこ  >>詳しくは画像をクリック
舞づる かまぼこ はも板 かまぼこ 御蒲鉾 かまぼこ
ぷりぷりお魚の風味
舞づる かまぼこ
¥750(税込)
s-051紅
s-052白
香ばしい焼き板
s-053
はも板 かまぼこ
¥600
(税込)
舞鶴のふるさとの味
御蒲鉾(塗・焼
¥510
(税込)
s-001
塗板
s-002
焼板
数量を決めて、「かごに入れる」のボタンを押すとご注文できます


 ■ 季節限定 かまぼこしんじょう    詳しく画像をクリック
かにの甲羅蒸しかまぼこ 舞鶴かに物語 おでん用 舞鶴しんじょう  笹巻きしんじょう
秋〜春限定
見て食べて楽しむ創作蒲鉾

s-057

舞鶴かに物語

650
(税込)
9月〜4/30お届け
月・水・金限定出荷
秋〜春限定 
おでんに 
だしが染み入る
s-075
おでん用舞鶴しんじょう
¥280
(税込)
9/26〜3/14お届け
月・水・金限定出荷
 春〜夏限定
爽やかな笹の香りの蒲鉾

s-074

笹巻きしんじょう生姜入
¥360(税込)
4/28〜8/27お届け
月・水・金限定出荷
 
数量を決めて、「かごに入れる」のボタンを押すとご注文できます


■ 特別限定 かまぼこ    詳しく画像をクリック
年末特選かまぼこ 海峰 海上自衛隊 護衛艦かまぼこ みょうこう
年末限定
特選かまぼこ 海峰
1枚 ¥950(税込)
s-018紅
s-019白
12/24〜27お届けのみ
海上自衛隊
s-015
護衛艦かまぼこ みょうこう
 ¥550 (税込)
ネット店、舞鶴土産限定店のみ販売
数量を決めて、「かごに入れる」のボタンを押すとご注文できます




◆◆◆ つくり手より ひとこと ◆◆◆
嶋七4代目 嶋田克己
4代目嶋田克己

嶋七のかまぼこは、「しなやかな弾力があって、
お魚の風味がしっかりと残っている」のが特長
です。

よいかまぼこづくりに大切なのは、
何よりもまず原料となる魚。
原料魚 白グチ
 嶋七では、一般的に高級蒲鉾の原料として適すると言われる 近海の白グチエソを多く使用しております。 白グチは、かまぼこにしたときに弾力(アシ)をよく生み、 かまぼこ独特のぷりぷりっとした心地よい食感を生みます。

また、ミネラル豊富な天然塩を使用し、でんぷんなどの過剰な副原料を 極力抑え、魚本来の旨味を引き出しています
 
また、季節や様々な条件によって、原料の質が変わってくるため、 嶋七のかまぼこづくり 練り工程
季節ごとの原料の選定に非常に気を配るほか、 最終的においしい味と 
しなやかな弾力のある食感を出すために 練り具合の微妙な調節や
すり身の温度管理に気を配っております。

 そのまま板わさでいただくと、ぷりぷりとした食感と豊かな魚の風味を存分に 楽しんでいただけると思います。

 なお、嶋七のかまぼこには、醤油など不要です。 味付けも甘すぎず、ほどよい塩味と魚の旨みでお酒に合う味に仕上げておりますので、  どうぞ、熱燗、冷酒、焼酎などのおつまみに、食事の一品に召し上がってください!

 感謝  全国品評会で 各かまぼこが 受賞
  第66回全国蒲鉾品評会 舞づる」 水産庁長官賞 を受賞
  第63回全国蒲鉾品評会 
海峰 水産庁長官賞 を受賞
  第62回全国蒲鉾品評会 舞づる 沖縄県知事賞 を受賞
  第58回全国水産加工たべもの展 「御蒲鉾(塗)」 大阪府知事賞受賞
  第61回全国蒲鉾品評会 御蒲鉾(塗) 大日本水産会会長賞を受賞
  第64回全国蒲鉾品評会 御蒲鉾(焼) 大日本水産会会長賞を受賞


 ◆ 季節限定かまぼこ 舞鶴かに物語

舞鶴かに物語
s-057 舞鶴かに物語
 ¥650(税込)
▲秋〜春限定 9月〜4月お届け
月・水・金限定出荷


かまぼこ舞鶴かに物語」は、
かに身と 白グチなどの上質すり身を練り合わせ、
かにの甲羅に詰めて、蒸し上げた
 かに風味とお魚の旨みが生きた 
ちょっと贅沢で創作かにかまぼこです。

ひとつひとつ手作り「舞鶴かに物語」
ひとつひとつ職人の手造り
 



 ◆ 季節限定かまぼこ おでん用 舞鶴しんじょう

おでん用 舞鶴しんじょうふわっとして、旨みがギュっ
s-075 おでん用 しんじょう
4個入 ¥280(税込)

▲秋〜冬限定 9/26〜3月中旬お届け
月・水・金限定出荷
(ただし、12/21〜1/5お届けはお休み)
だしが染み入るおでん用しんじょう
余分な添加物をせず、上質すり身に
メレンゲ(卵白)のみで、ふんわり感を出し、
丁寧にゆであげた

だしが染み入る 味わい深い
おでん用しんじょう(ゆでかまぼこ)。


秋〜春にかけての季節限定かまぼこで、
おでんづくりには 欠かせないおでん種です
あったか〜い おでん
おでん種 練り物セットもあります。


 ◆ 第66回 全国蒲鉾品評会 水産庁長官賞受賞 ◆ 
   極上かまぼこ 舞づる

極上かまぼこ 舞づる
詳しく 舞づる蒲鉾

各1枚 ¥750(税込)
s-051
紅板
s-052
白板

ギフト箱入は >舞づる蒲鉾ギフトセット
晩酌が楽しくなる本格かまぼこ
お正月のおせちに 特別な日のおもてなしに、
ちょっと贅沢な晩酌のひとときに
ご年配の方や食通の方にも喜ばれる
嶋七最高級のかまぼこ

高級かまぼこの原料として最適な、近海の白グチ、エソなどの
上質すり身をふんだんに使用し、天然塩と職人の技で
お魚の旨みを引き出した贅沢なかまぼこに仕上げました。
しこしこっとした歯ざわりお魚の風味を思う存分味わえ、
甘さを抑えたすっきりした後味は、日本酒と大変よく合います。


舞づる蒲鉾(パッケージ)


親から子へ孫へと代々愛してくださってる
お客様も多い蒲鉾で、お酒のおつまみに、お正月のおもてなしや おせち料理、お祝い料理に、行楽弁当に、

ご年配の方のお歳暮、御年賀などのご贈答ギフトに特におすすめです。

「雑誌大人組」、「月刊現代」などでは
特別な日に食べるごちそうかまぼことして ご紹介いただきました。
お客様の声 (神奈川 H 様)
  
早速いただきましたが魚の味が申し分ありません。
 歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。


 ◆ 舞鶴名産かまぼこ 御蒲鉾

舞鶴名産 御蒲鉾
詳しく
>> 御蒲鉾

各1枚 510(税込)
s-001
塗板(紅白)
s-002
焼板

御蒲鉾ギフトセット
パリっと香ばしい上質焼かまぼこ
京都の海の玄関 舞鶴の皆様から広く愛され続けている
舞鶴の定番の本格かまぼこ
です。

厳選した白グチ、エソなどからつくるすり身と
スケソウタラすり身を練り合わせ、
職人の手で仕上げた食通にも喜ばれる蒲鉾です。

彩り豊かな塗り板は、いろいろな料理に華を添え、
多くの料理屋さん、旅館などでも食材として使用されています
舞鶴名産 御蒲鉾
舞鶴ゆかりの方々の思い出の味として、
舞鶴帰省、舞鶴観光のお土産として、
特に人気があり、この御蒲鉾の箱入
京都・舞鶴土産の不動の人気です。

舞鶴かまぼこの特徴である「天白」と
よばれる紅白の染め分け板(塗り)
蒸し蒲鉾と焼板蒲鉾の2種類あります。


 ◆ はも板 蒲鉾 (極上 焼かまぼこ)

はも板
s-053
はも板 かまぼこ
¥600(税込)

はも板かまぼこギフト
パリっと香ばしい上質焼かまぼこ

京を代表する食材“はも”のすり身を使った味わい深い
本格 焼かまぼこです。

蒸してから、表面を焼き、香ばしく仕上げました。

焼のパリとした食感と弾力のある歯ごたえと 
お魚の旨みがいきた上品な味わいで
そのままでももちろん、和え物・サラダなどにもよく合います。
特に夏に人気があります。

はも板パッケージ 京都府知事表彰 
ふるさと自慢加工食品コンクール
 銀賞受賞

お客様の声 (岐阜県  H 様)
 
香ばしさとプリプリした食感のはも板は、格別なおいしさで、食欲がなかっただけに
 皆元気が沸いてきました。


お客様の声 (茨城県  M 様)
  
宮津にも竹輪、蒲鉾がありますが、とりわけ、”舞鶴の嶋七のはも板”は、こりこりとして美味しく、
  久しぶりに美味しい蒲鉾を賞味致しました。


  海上自衛隊 護衛艦かまぼこ みょうこう

海上自衛隊 護衛艦かまぼこ みょうこう
海上自衛隊
s-015
護衛艦かまぼこ みょうこう
 ¥550 (税込)
白板
ネット店、舞鶴土産限定店のみ販売
舞鶴土産にぴったり!
海上自衛隊 護衛艦かまぼこ


明治時代より、軍港としても栄えた 舞鶴は
今も日本海を守る海上自衛隊の拠点のひとつで、
最新鋭の護衛艦が停泊し、観光名所になっています。
日本海の天然の良港 舞鶴で育くまれた
舞鶴特産の本格かまぼこを
日本海を守る勇壮な海上自衛隊の護衛艦「みょうこう」
のフィルムで包みました
舞鶴観光のお土産におすすめです。



デアゴスティーニの雑誌「自衛隊モデルコレクション」では
「自衛隊の逸品」のコーナーで紹介されました


◆ お祝い 内祝い 寿 かまぼこ ギフト

内祝いかまぼこ

 >お祝い・内祝い・寿かまぼこギフト

香ばしい焼きが和え物にぴったり
昔からおめでたい日には欠かせない
縁起物のかまぼこを お喜びの気持ちを表現して贈りませんか?

人気の上質かまぼこ「御蒲鉾」を 
喜びを表現する「寿」「内祝い」の金文字フィルムで包みました。

結婚式・ご結納の引き出物 、還暦お祝 、古希のお祝い
上棟祝い 建前
の他、

ご年配に好まれるかまぼこは、快気祝いご出産内祝い
七五三内祝い入学内祝い 初節句内祝いなどに
大変喜ばれています

2枚入、3枚入、5枚入・・・・とご予算に応じて ご用意しています。
慶事用かまぼこ 寿 内祝い


◆ 法事・仏事用かまぼこ

法事 仏事用 かまぼこ
詳しくは >>法事・仏事かまぼこ
香ばしい焼きが和え物にぴったり
昔ながらのかまぼこで 故人を偲びませんか?

香典返し法事などの引き出物お供え粗供養に・・
御仏用として造り上げた蒲鉾です。

故人を偲ぶ蓮の絵フィルムの上質かまぼこ、
極上かまぼこ舞づる白板のみのギフトセットなど
法事などの弔事にぴったりなセットをご用意しております。

2枚入、3枚入、5枚入・・・・とご予算に応じて
各種箱入をご用意しています。

特に舞鶴、丹波、丹後ゆかりの方の法事の席では 
法事用かまぼこは、懐かしいふるさとの味として、
多くの皆さまに喜んでいただいております。


◆ 第63回 全国蒲鉾品評会 水産庁長官賞受賞 ◆ 
年末限定 特選かまぼこ 海峰ギフト

年末限定
特選かまぼこ 海峰
1枚 ¥950 (税込)
s-018
s-019
12/24〜27お届けのみ
お正月のおせちにぴったり
年末だけの特選かまぼこ

舞鶴の海の幸を匠の技が作り上げる
おせちにあう年末限定の大板かまぼこ

新鮮な近海の白グチ・エソの生身をふんだんに使用し、
天然塩でお魚の旨みを引き出した
 職人の技が光る最高級かまぼこを

おせちのお重にあう、ひとまわり
大きなかまぼこに仕上げました。
お正月らしい華やかな金粉・和紙のフィルム。

ご贈答用は、高級感あふれる金粉入り化粧箱に、
お正月の松葉をモチーフにした水引き入り
年末限定 特選かまぼこ 海峰ギフト

年末限定
sg-182
特選かまぼこ 海峰2枚入
 2100
(税込)


年末限定
 
sg-183
特選かまぼこ 海峰3枚入

3100
(税込)


年末限定 
sg-185
特選かまぼこ 海峰5枚入

5100
(税込)

ご注文は、数量を入れ、「かごへ」を クリック!
▲ 年末限定 12/24〜27 お届け

 ◆春〜夏限定 かまぼこ 笹巻きしんじょう(生姜入)

笹巻きしんじょう
笹巻きしんじょう3個入
360
(税込)
パック
笹の香爽やか ふんわりしんじょう
 ほのかな笹の香と生姜が爽やかな
 
ふんわりかまぼこ

白グチやとびうおなど夏が旬の魚の上質すり身を
石臼で丹念に練り上げ、ふんわりゆで、
ひとつひとつ笹の葉で巻き、蒸し上げた

涼を楽しむふんわりかまぼこです。

>> 笹巻きしんじょう(生姜入)

 

 春〜夏限定 5/7〜8/27お届け
     月・水・金限定出荷


かまぼこ「舞づる」は、TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました
KBS京都 こちら海です
KBS京都TV「こちら海です」
レポーター試食、絶賛
していただきました。
雑誌「大人組」
雑誌大人組
「愛しき美味佳品〜頑固もの百貨」でハレの日のお酒にぴったりの蒲鉾として紹介されました
雑誌 月刊 現代
お正月特集
「舌鼓をうつ〜幸せをよぶ
取り寄せの品々」
の中の
めでたい旨いもの」
大阪新聞
「生すり身こその味」


家庭画報
など

「舞鶴かに物語」は、グルメ雑誌、新聞、TV、ラジオでご紹介いただきました

お取り寄せグルメ本
ぴあ関西名品のススメ

紹介記事
朝日新聞記事
朝日新聞
「知あり技あり」
朝日新聞読売新聞、京都新聞、スポニチ新聞

誌「関西ウォーカー」「るるぶでは舞鶴のおすすめお土産として紹介されました

 NHKラジオ、NHK-BS TVの丹後特集で、生中継で紹介されました。

KBS京都TV「こちら海です」ではレポーター試食、絶賛




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 ◆京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七
   業務内容:かまぼこ、さつま揚げ、しんじょうなどの水産練り製品の製造、販売、通販
    所在地:京都府舞鶴市北田辺118-21 TEL:0773-76-3204、FAX:0773-76-6062
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