舞鶴おでん とは
舞鶴のご当地おでん「舞鶴おでん」とは、舞鶴の海の幸山の幸を取り入れた
おいしいおでんです。舞鶴おでんの実演販売予定などもご紹介

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    舞 鶴 ・ 旬 の お い し い 話 題   
舞鶴のおいしさ楽しさ体験記

 ★ 舞鶴のご当地グルメ 「舞鶴おでん」 とは・・ ★


 ■ 舞鶴おでん実演販売予定

■ 舞鶴おでんレトルト 販売



2012.10月 舞鶴赤レンガフェスタで「舞鶴おでん」初披露
長蛇の列が絶えない大盛況でした。



NHKBS-TV番組「めざせ!グルメスター」で
「舞鶴おでん」取り上げ、応援いただきました


舞鶴おでん」とは、「舞鶴おでんの会」が制定した
舞鶴の食材でつくるおでんのことで、
舞鶴産の海の幸、山の幸を使い、
素材の旨みを大切にした味わい深いおでん
のことです。



必須条件は、
舞鶴産のじゃこ出汁を使い、
舞鶴特産の練り物を使ったおでん
であること。

舞鶴では、いわしやあじなどじゃこを使った出し汁を
煮物や味噌汁によく使われてきました。

舞鶴特産練り物、ひら天、ごぼう天、かまぼこ、
舞鶴産の卵、舞鶴産のこんにゃく、
舞鶴産の大根(京野菜のさばか大根)など
を煮込みます。

赤レンガフェスティバルや舞鶴グルメフェスタなど
舞鶴のイベントで実演販売で披露され、大好評。
舞鶴市内の飲食店で、「舞鶴おでん」を
食べられるお店が どんどん増えています。
舞鶴のご当地おでん、味わってみませんか


 全国おでんサミットでは、1200食完売する大盛況でした。
全国おでんサミット出店の様子


「舞鶴おでん」の掟、舞鶴おでんが食べられるお店

自宅で作ろう!「舞鶴おでん」レシピ


 ★ 「舞鶴おでん 実演販売」 2017年秋〜2018年春のイベント予定 ★

■ 
2017/10/9(月・祝)   舞鶴赤レンガ ハーフマラソン
                   「舞鶴おでん実演販売
  
                           (舞鶴赤レンガパーク)

 2017/10/21(土)、22(日) 舞鶴赤レンガフェスタ
                 「舞鶴おでん実演販売 
」  
                          (舞鶴赤レンガパーク)

 2017/11/12(日)      舞鶴地場産品フェア  10:00〜15:00
                 「舞鶴おでん実演販売 
」   (舞鶴赤レンガパーク)

 2017/11/10(金)〜12(日) 姫路  全国ご当地おでん・地酒サミット
                   「舞鶴おでん実演販売


 2018/3月    静岡おでんサミット  10:00〜15:00
               「舞鶴おでん実演販売・ 地酒「池雲」」
 
                    (静岡葵ロード)

 2018/4月上旬  小田原 全国おでんサミット 
                「舞鶴おでん実演販売・地酒「池雲」

                   (小田原城址公園 二の丸広場)


2017/10/21(土)22(日) 「舞鶴おでん」 赤レンガフェスタで 実演販売

 
 ノスタルジーが感じられる
 舞鶴赤レンガ倉庫群で
 芸術の秋を堪能できるイベント
 赤レンガフェスタで

 
舞鶴のおいしさがぎゅっと詰まった
 「舞鶴おでん」を 実演販売します!
、アツアツおでんで
 心も身体もポカポカに!

 嶋七の味わい深〜い天ぷら・ごぼう天が
 のおでん種として 楽しめます。

 お近くの方は、ぜひ食べに来てくださいね!

  日時: 2017年 10月 21日(土)、22(日)

 場所 : 舞鶴赤れんがパーク)

 



 2017/11/10(金)〜12(日)全国おでんサミット IN 姫路 「舞鶴おでん」 実演販売



上記写真は、以前のものです。
今年のおでん種は、まだ未定です。
 全国のご当地おでんが一同に楽しめる
 「全国おでんサミット」に、
 「舞鶴おでん」は今年も参戦。

 舞鶴のおいしさがぎゅっと詰まった
 「舞鶴おでん」を「全国おでんサミット」で
 実演販売します!


 全国デビューした「舞鶴おでん」は、
 静岡おでん、姫路おでんなど名だたる強豪
 相手に、大奮闘。
 さて、今年はどうでしょうか!?
 

 ぜひ、みなさん、食べに来てくださいね!

 

 
日時: 11月10日(金)
    
 11月11日(土)
     11月12日(日)
     

 
場所 : 姫路城 大手前公園 特設会場
        (JR 姫路駅から 徒歩10分
 
        
   限定食  なくなり次第 終了です。

全国おでんサミットでの舞鶴おでん奮闘の様子は
NHK-BSのTV番組「めざせ!グルメスター」で
放送されました。




  2018/4月上旬 「舞鶴おでん 」 小田原 おでんサミットに出店


 
 舞鶴おでんの 関東進出。
 
「小田原 全国おでんサミット」に
 全国のご当地おでんとして、
 「舞鶴おでん」が参戦します。

 
舞鶴のおいしさがぎゅっと詰まった
 「舞鶴おでん」を 実演販売します!

 桜舞う小田原で、
 だしじゃこの旨みがぎゅっと詰まった
 「舞鶴おでん」を片手に お花見しませんか?
 
 お近くの方は、ぜひ食べに来てくださいね!


小田原 全国おでんサミット
    「舞鶴おでん」実演販売
 

日時: 2017年 4/1(土)〜4/2(日)

  場所: 小田原城址公園 二の丸広場
       (小田原駅から徒歩約10分)

 >>小田原おでんサミット会場へのアクセス

  限定食 なくなり次第 終了です。


  2017/4/1(土)2(日) 「舞鶴おでん 」 小田原 おでんサミットに出店


 
 舞鶴おでんの 関東進出。
 
「小田原 全国おでんサミット」に
 全国のご当地おでんとして、
 「舞鶴おでん」が参戦します。

 
舞鶴のおいしさがぎゅっと詰まった
 「舞鶴おでん」を 実演販売します!

 桜舞う小田原で、
 だしじゃこの旨みがぎゅっと詰まった
 「舞鶴おでん」を片手に お花見しませんか?
 
 お近くの方は、ぜひ食べに来てくださいね!


小田原 全国おでんサミット
    「舞鶴おでん」実演販売
 

日時: 2017年 4/1(土)〜4/2(日)

  場所: 小田原城址公園 二の丸広場
       (小田原駅から徒歩約10分)

 >>小田原おでんサミット会場へのアクセス

  限定食 なくなり次第 終了です。





簡単 うれしい 「舞鶴おでん」(レトルト)発売!  
特製じゃこダシがたっぷり
舞鶴特産のひら天、ごぼう天、
ふんわりとうふ天、
だしが染み入る大根、玉子・・


温めるだけで、気軽に
おいしい
「舞鶴おでん」
食べることができる
舞鶴おでん(レトルト)

ついに、ネットでも発売です!


おでん出汁たっぷりで
だし茶漬けも楽しめます

SG-99997
舞鶴おでん(レトルトパック)
¥700(税込)

名称  おでん
原材料名  具(魚肉練り製品(ひら天(卵を含む)、とうふ天(大豆、卵を含む)、ごぼう天(卵を含む)大根、たまご、こんにゃく)
おでん汁(しょうゆ、(大豆、小麦を含む)清酒、本みりん、煮干し(いわし)、かつお節、コンブエキス/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)、塩化マグネシウム(豆腐凝固剤)
殺菌方法  気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
内容量  460 g (固形245g)
賞味期限 2018.7.20
保存方法 直射日光を避けて常温で保存ください
販売者 舞鶴おでん会MM TEL0773-75-0865
〒624-0914 京都府舞鶴市字下安久1013-11
(舞鶴かまぼこ組合協同内)


   おでんのひとくちメモ

かにの甲羅かまぼこ入り 嶋七オリジナルおでん
秋風を肌寒く感じたら、
あったか〜いおでん。。

そのやさしい味わいは
心の中までも
温かく包んでくれます

おでんは、練り物から染み出た魚の旨みが、
卵や大根、こんにゃくなどをおいしく仕上げます。
練り製品は、それ自体おいしいだけでなく、
縁の下の力持ちなんですね

おでんはシンプルな料理だけに素材が大切。
魚の旨みのある「おいしい練り製品」を
使うこともおいしいおでんをつくる秘訣です


>> おいしいおでんの作り方


おでんをもっと楽しむ ご家庭用セット

ふんわりとやさしい しんじょう・・
お魚の旨みいっぱいの さつま揚げ
ごぼうとすり身の相性絶妙の ごぼう天

魚の旨みがぎゅっと詰まった
練り物もおいしい おでん作ってみませんか?

おいしいおでんに欠かせない ふんわりはんぺん
味わい深いさつま揚げ、 風味豊かなごぼう天など
上質なおでん用の練りものを ご家庭用にセットにしました


おいしいおでん作りに
SG-807
しんじょうと天ぷらバラエティセット
¥1910(税込)

月・水・金限定出荷

オリジナルおでん作りに
SG-8072
かに物語としんじょう天ぷらセット
¥2550
(税込)

月・水・金限定出荷

基本のおでん作りに
SG-803
さつま揚げバラエティセット
¥1630(税込)

詳しくは画像をクリック 数量を入力し、「カートに入れる」を押すと、注文できます。


おでんづくりに 人気の 単品 天ぷら 

たちうおなどややソフトな肉薄天ぷら
ひら天(4枚入)
\260(税込)


おでんに定番のごぼう入りさつま揚げ
ごぼう天
(4本入)
\260
(税込)

 商品の詳細は、画像をクリック!


おでん つくりました! お客様の声♪

舞鶴しんじょう入おでん 盛り付け例
お客様の声 (大阪 金子 様)

 早速おでんで食卓を囲みました。

 しんじようのすり身の旨みが絶妙。
 その他の天ぷら(さつまあげ)、
 漁師揚げいか天とちぎり蛸の柔らかい食感が、良いですね

 
舞鶴の漁師町吉原の味を堪能させて頂きました。

ピリ辛・漁師揚げいか天も一緒に ご注文いただきました)


おでんセット おでん種セット 【京都・舞鶴かまぼこ嶋七】  雑誌Casa BRUTUS 1月号
 お取り寄せ「おでん」で
 1位に選ばれました

◆◆◆ 作り手 4代目より ひとこと ◆◆◆

4代目 嶋田克己
 
 
おでんで練り物をいただいたとき、ソフトなだけで お魚の旨みが感じられない
 出しを吸うだけの おでん用練り物を 食べたことがありませんか?

 嶋七のおでん用練り物セットは、お魚の旨みがぎゅっと詰まった
 練り物もおいしいおでんを楽しみたい方におすすめの おでんセットです。

 おでんに欠かせない だしが染み入る ふんわりしんじょうを始め、
 ひと味違う ごぼう天 や たこ天、野菜天など 
 お魚の旨みを大切にした上質すり身を使用し、
 ひとつひとつ手間ひま惜しまず仕上げています。

 特に、 「舞鶴しんじょう」は
おでんにあう しんじょう として開発したもので、
 ふんわりして、さっとだしがよく染みこむよう工夫しました

 一般によくある「はんぺん」は 起泡剤などを使い、
 高速で摺り込むことで作ることが多いのですが、
 この「舞鶴しんじょう」は お魚の旨みをより味わっていただきたいため
 そのような
添加物は使用せず石臼で丹念に練りこんだすり身メレンゲ
 (お菓子づくりでよく使われる卵白を泡立てたもの)
を使用することで起泡させ、
 
ふんわりと茹で上げています。

 また、しんじょうの素材のすり身には、新鮮な白グチやとびうおなど
 生魚からつくる生すり身 をふんだんに使用していますので、
 お魚の旨みも しっかり出ています。
 おでんに入れると、魚の豊かな旨みがだし汁に染みこみ、おいしいですよ。

 
ぜひ ご家庭で ちょっと 贅沢な おでん 楽しみませんか?

ひとつひとつ心込めて おつくりし、できたてを お届けします
 完全受注生産。ご希望のお届け日にあわせておつくりし、できたてのおいしさをお届けしています。


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