かまぼこ 料理 レシピ
京都・舞鶴かまぼこ嶋七
京都の海の玄関 舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店 嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。
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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ

◆◆ かまぼことアボカド、きゅうりの梅和え ◆◆ 

    食欲のないときにぴったり。栄養満点で梅の爽やかさと食感の楽しい一品。

NHK京都TV「旬で彩る京の味」で紹介


材料かまぼこ、アボカド、きゅうり、梅肉、
    しょうゆ、みりん、かつおぶし

作り方:

1) かまぼこ、アボカド、きゅうり共に1cm角ミリくらいに切る。
2) 梅肉の味を見て、酸味の強いものは煮切りみりんとしょうゆで味を調え、
 かつおぶしを加え、これで1)を和える

4代目嫁よりコメント:
食欲のなくなりがちな夏に向けてぴったり!
蒲鉾のしこしこっとした食感とアボカドのとろける食感が
よくなじんで、きゅうりのシャキシャキ感など食感を楽しめ
梅の爽やかの味が全体を見事にまとめています。

梅肉に含まれるクエン酸、アボカドの豊富な
ビタミン、ミネラルでとってもヘルシー。

■■ ヘルシーメモ ■■
  梅肉は元気のもと・・・
  梅には、ミネラル類(カルシウム、リン、カリウム)、ビタミン類(カロチン、B1、B2、C)
  有機酸(クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸など)が他の食べ物に比べて、とても豊富です。
  
  豊富な各種有機酸類は、胃腸の活動を盛んにして食欲を増進させ、
消化を促し、栄養吸収を高めます
  また
抗菌作用も広く知られています。
  特に、豊富に含まれるクエン酸は、糖の代謝を活発にし、乳酸の処理を高め
疲労回復におすすめ
  
 ピクリン酸が肝臓の機能を活性化させ、ニ日酔い防止にも
  また
、梅の酸味は、食欲を増進し、他の食材の旨みを引き出します。暑い夏には、ぴったりの食材です。
  このような健康食材は、普段の食生活に気軽にどんどん取り入れていきたいですね。
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  アボカドは栄養たっぷりの健康食材

 アボカドの脂肪はノンコレステロールで、動脈硬化症を予防する不飽和脂肪酸
 今話題のオレイン酸が多量に含まれオリーブオイルに似た特質を持っています。
 体に必要不可欠なビタミンC、食物繊維の他、カリウム、心臓病や脳卒中脳障害を防止する
 ビタミンEも 豊富の含む健康食材です。 栄養が隔たりがちな夏場にぴったり。

 また、アボカドに含まれる
カリウムがかまぼこの余分な塩分(ナトリウム)を排泄してくれるので、
 まさに、栄養学的にもかまぼことの相性は抜群です。

▼ こちらのレシピに おすすめ の かまぼこは 


極上かまぼこ 舞づる (210g)


京都の海の玄関・舞鶴で育った 
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩
で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです


しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです

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 ◆京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七
   業務内容:かまぼこ、さつま揚げ、しんじょうなどの水産練り製品の製造、販売、通販
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    営業時間:日〜金9:30〜17:00、定休日土曜日 (電話受付のみ9:30〜13:00)
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