さつま揚げ 料理 レシピ
京都の海の玄関 舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店 嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。

嶋七の かまぼこ さつま揚げ
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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ
◆◆ きのこたっぷり 天ぷら(さつま揚げ)サラダ ◆◆◆
  おろし大根でさっぱり 秋のおもてなしの一品に・・・  〜大阪府 好田さんの投稿レシピ 秋のアレンジ〜  

嶋七4代目嫁からのコメント
  天ぷらは網などでさっと焼くと、香ばしく、
 よりいっそうおいしくなります。

  おろし大根をたっぷりかけると
  いくらでもいただけてしまいますね。


  今回秋にちなんで、好田さんの投稿レシピに
  あぶったきのこをトッピングしてみました。
  あぶったきのこははとっても香りが高く

  食感がしっかりしていて魚のすり身の旨み
  との相性もよく、とてもおいしいですよ。
  
材料(4人分):
     天ぷら(さつまあげ) 適量
     (れんこん天2枚、やさい天2枚、ミニごぼう天3本)
     きのこ(まいたけ、しいたけなど)たっぷり
     大根15cm
     青ねぎ(あさつき、やっこねぎなど)適量、青じそなど。
     調味料(和風ドレッシング か ポン酢)
   
作り方:
  1)網か油を引かないフライパンで天ぷら(さつまあげ)を
    少し焦げ目がつくくらいまでさっとあぶる。
  2)きのこ類も香りが出るまで、あぶり、食べやすい大きさに割く。
  3)青ねぎは小口切り。大根はおろし、適度に水分を切る。
  4)大皿に天ぷらを盛り、大根おろし、きのこを盛り付け
   青ねぎなどをたっぷり散らす。

投稿者コメント
私の娘はかまぼこが大好きです。おやつのように生で食べています。
我家はかまぼこは生が好きなのですが、てんぷらの一番好きな食 
べ方を紹介しますね。
材料・・  好きなてんぷら だいこん ねぎ 和風ドレッシング
作り方・・ てんぷらを2センチ幅で切リ、フライパンで少し焦げ目が付く程度に焼き、大皿にたくさん並べる。
だいこんをおろしにして、てんぷらの上に平らにたっぷりのせて、上からねぎを散らし、和風ドレッシングをたっぷりかけて出来上がり! 
申し訳ない位に簡単です。でもあっさりしておいしいですよ。
ねぎを、大葉に替えてもバツグンです。題して、てんぷらサラダ。

野菜天

ミニごぼう天

れんこん天
上記レシピはこちらの天ぷらで作りました.. 味わい深い舞鶴の上質さつま揚げ

▼ こちらのレシピにおすすめの 天ぷら(さつま揚げ)

天ぷらバラエティセット
すり身の旨さが違う
  おつまみにおでんにぴったり!

新鮮なグチ、トビウオなどからつくるすり身を
ふんだんに使用し、食感の楽しい種物を合わせた
ちょっと贅沢なさつま揚げのご家庭用セット

上質さつま揚げならではのほどよい弾力と
お魚の味わい深いが味わえる
おつまみにぴったりのセットです。

きくらげ、蛸、笹がきごぼうの各食感が楽しい
人気のひとくちサイズのおつまみ天
ちぎり天
3種と

さっとあぶって、おろし大根で
朝食のおかずにぴったりな味わい深いさつま揚げ
野菜天
れんこん天
そのままおやつでも、おでんでもうれしい
ミニごぼう天


■■ ヘルシーメモ ■■
 「大根 おろし」は さっぱりだけじゃないんですっ
 
大根はビタミンCが豊富な野菜の代表ですが、特に注目すべきことは、消化酵素ジアスターゼです。
 ジアスターゼは熱に弱く、加熱してしまうと作用が失われてしまいます。効果的に食べるには大根おろしが一番!。
 大根おろしは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に効果があります。
 また、辛み成分の殺菌作用とビタミンCで、風邪に効くといわれています。
 
 大根おろしはさっぱりだけじゃないんですね〜。
 天ぷらはお魚の繊維がすりつぶされた状態なので消化のよい食材のひとつ。 胃腸の弱ったときにぴったりですね。

 「きのこ」ってすごい!・・・
 食物繊維が豊富で低カロリ−として知られていますが、
 血液中のコレステロールを下げるといわれているそうです。
 また、きのこに含まれるβーグルカンというのは、 制ガン作用もあるそうです。

 
 「かまぼこ」って・・・それ自体、高たんぱく低カロリー。 和え物やサラダなど、野菜との相性もいいんです。
 気軽に取れるお魚のたんぱく源として、旬の野菜と合わせて、普段の食生活にどんどん取り入れていきましょう! 


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