かまぼこ 料理 レシピ春巻き
京都の海の玄関 舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店 嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。


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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ


◆◆ かまぼこ 春巻き ◆◆◆
     かまぼこの食感がいい! さっぱりしておいしいヘルシー春巻きです。 



嶋七4代目嫁からのコメント
  
 嶋七の春巻きといえば、これが定番。
 かまぼこのぷりぷりした食感が、
 パリパリした春巻きの皮と合わさって、おいしいですよ。
 豚肉をかまぼこに置き換えることで、カロリーダウンもでき、
 ダイエット中の方にもおすすめですよ。

 もちろん揚げ物ですので、もっとカロリーオフしたい方には
 生春巻きがおすすめです。
 かまぼこは、切るだけで、手間要らず、
 生春巻きの皮やレタスなどの生の野菜ともあい、おいしいですよ。
材料 4人分 : 
かまぼこ ・・・1/3枚
豚肉薄切り ・・・30g (ほんの少しか、なくてもOKです)
干ししいたけ ・・・4枚
春雨(ゆでたもの) ・・・60g
たけのこ ・・・(茹でたもの)50g、
ピーマン ・・・2個、
しょうが ・・・ 5g
春巻きの皮 ・・・ 
水溶き片栗粉・・大さじ1
サラダ油
調味料:塩 小さじ1/3、醤油 小さじ2、、砂糖少々、
     お酒・・少々
     (野菜の量などによって、味付けは加減してください)
     かまぼこが味がついている分、薄味でOKです。

作り方: 
1) 豚肉、水でもどした干ししいたけ、生姜、ピーマン、竹の子は
 それぞれ細切り。

2) 春雨は食べやすい大きさに切る。

3) 中華なべを熱してサラダ油をなじませ、1)を入れて炒め、
塩、醤油、砂糖で味付けをし、春雨と細く切ったかまぼこを入れ、
混ぜあわせる。

4) 春巻きの皮を広げ、3)の具をのせ、手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて止める。

5)中華なべに揚げ油を熱し、4)を低温できつね色になるまで揚げる。
▼ こちらのレシピにおすすめのかまぼこは 


極上かまぼこ 舞づる (210g)


京都の海の玄関・舞鶴で育った 
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩
で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです


しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです

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    京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七
   所在地:京都府舞鶴市北田辺118-21
         TEL:0773-76-3203、 FAX:0773-76-6062
    営業時間:日〜金9:30〜17:00、定休日土曜日 (電話受付のみ9:30〜13:00)
      
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