かまぼこ 料理 レシピ
京都の海の玄関 舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店 嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。

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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ
 ◆◆◆ 冷やし茶碗蒸し 枝豆入 ◆◆◆
  夏のひんやり茶碗蒸しはシンプルにさっぱりと


嶋七4代目嫁からのコメント
 夏場においしい冷やし茶碗蒸しは、冷えてもおいしいあっさり具材で簡単に仕上げましょう。

冷たいものは、塩味を感じやすくなるため、普段の味付けより やや薄めに味付けるといいですよ。
材料 4人分: 
 卵2個、かまぼこ4枚、枝豆適量、出し汁2カップ
 みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2

作り方: 
1)出し汁を人肌に温め、みりん、薄口しょうゆ、塩で味付けし、
 さましておく。
2)枝豆を塩ゆでし、皮をむく。かまぼこは適当な大きさに切る。
3)卵2個を良く溶き、1)と混ぜ、こし器でこしながら器に入れ、
 最初強火に蒸す。すぐに弱火にして蒸し、表面が固まってきたら
 2)をのせ、さらに蒸しあげ、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

こちらのレシピは
左記の商品でつくりました。

お料理に幅広く使える本格蒲鉾
 >> 御蒲鉾 
▼ こちらのレシピにおすすめのかまぼこは 


極上かまぼこ 舞づる (210g)


京都の海の玄関・舞鶴で育った 
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩
で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです


しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです

極上かまぼこ舞づるのお客様のご感想

●お客様の声 (福岡県 濱田 様)
私は、『舞づる』が一番好きです。こんなに味わい深いかまぼこは始めて食べました。
お口のなかでお魚の味がじゅわ〜〜〜っ!

お客様の声  (神奈川 H 様)
  早速いただきましたが魚の味が申し分ありません. 歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。


お客様の声  (神奈川 M 様)
 
かまぼこなんて、あまり食べませんでしたが、
 舞づるかまぼこを食べて、かまぼこに対しての概念が変わりました。
 義母も大好物でまた友人,親戚等に贈りたいと言っていました。


舞鶴かまぼこ マスコミでも話題に!  (TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました)


KBS京都TV「こちら海です」
レポーター試食、
絶賛
していただきました。

雑誌大人組
「愛しき美味佳品〜頑固もの百貨」でハレの日のお酒にぴったりの蒲鉾として紹介されました

お正月特集
「舌鼓をうつ〜幸せをよぶ取り寄せの品々」の中
めでたい旨いもの」

大阪新聞
「生すり身こその味」


その他「家庭画報


■■ヘルシーメモ■■
 小松菜の栄養〜小松菜はビタミンの宝庫 
 小松菜は、ほうれん草と並んで、ビタミンの宝庫として有名です。
 またカルシウムも多く含むので、骨粗しょう症を予防し、特に女性の心強い味方です。
 
 小松菜に含まれるベータカロチンは油と一緒にいただくと吸収力アップします。
 ここでは軽く油でいため、なおかつ天ぷらの適度な油分でビタミンの吸収がよくなります。

 このように栄養価の高い食品は普段の生活から取り入れたいですね


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    京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七
   所在地:京都府舞鶴市北田辺118-21
         TEL:0773-76-3204、 FAX:0773-76-6062、
    営業時間:日〜金9:30〜5:00、定休日土曜日 (電話受付のみ9:30〜1:00)
      
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