かまぼこ 料理 レシピ チリソース
京都の海の玄関 舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店 嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。


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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ


 
◆◆◆ かまチリ (かまぼこ チリソース炒め) ◆◆◆
    これが かまぼこ?って思わせる新食材のおいしさ

材料かまぼこ 大板3/4本 (11ミリぐらいの厚さで一口大に切る)
   衣(溶き卵 少々、 かたくり粉 適量

  ねぎ油かサラダ油 大さじ1、 トウバンジャン 小さじ1
  薬味(ねぎ 大さじ5、生姜小さじ1、にんにく小さじ1各みじん切り) 
  酒 大さじ1
  とりがらスープ100cc(とりがらスープの素小さじ1/2強、お湯100cc)
   塩 少々、砂糖 大さじ1弱

  ケチャップ 大さじ2,水溶きかたくり粉 少々ねぎ油 少々

作り方
:
   1)かまぼこを、溶き卵、かたくり粉でからめる。
   2)高温の油でカリッとするまで[1] を揚げる。
   3)フライパンでねぎ油、トウバンジャン、薬味を炒め、
     香りが出たら酒を加える。

   4)スープとケチャップを入れ一煮立ちしたら、
     かたくり粉でとろみをつけ[2] を入れる。

   5)ねぎ油を入れ香り付けし、できあがり。
■■ ブームの予感!?・・・ かまぼこ屋4代目若女将の感想 ■■
 
えびチリならぬ、我が家流のカマチリです。

 かまぼこのプリプリ感が生かされていて、
 かまぼこのもつほどよい味加減が絶妙にねぎたっぷりのチリソースにマッチしています。
 えびの嫌いな方、とり肉の嫌いな方、そしてカロリーが気になる方にぴったり。
 うちの社員食堂では、当たり前のように えびチリ、鳥チリには いつもかまぼこが入っています。

▼ こちらのレシピに おすすめのかまぼこは 


極上かまぼこ 舞づる (210g)


京都の海の玄関・舞鶴で育った 
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩
で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです


しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです
極上かまぼこ舞づるのお客様のご感想

●お客様の声 (福岡県 濱田 様)
私は、『舞づる』が一番好きです。こんなに味わい深いかまぼこは始めて食べました。
お口のなかでお魚の味がじゅわ〜〜〜っ!

お客様の声  (神奈川 H 様)
  早速いただきましたが魚の味が申し分ありません. 歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。


お客様の声  (神奈川 M 様)
 
かまぼこなんて、あまり食べませんでしたが、
 舞づるかまぼこを食べて、かまぼこに対しての概念が変わりました。
 義母も大好物でまた友人,親戚等に贈りたいと言っていました。


舞鶴かまぼこ マスコミでも話題に!  (TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました)

KBS京都TV「こちら海です」
レポーター試食、
絶賛
していただきました。

雑誌大人組
「愛しき美味佳品〜頑固もの百貨」でハレの日のお酒にぴったりの蒲鉾として紹介されました

お正月特集
「舌鼓をうつ〜幸せをよぶ取り寄せの品々」の中
めでたい旨いもの」

大阪新聞
「生すり身こその味」


その他「家庭画報


かまぼこ飾り切り ちょっとした演出でお祝い気分を
盛り上げませんか?


お正月に役立つ

かまぼこ飾り切り
         
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    京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七
   所在地:京都府舞鶴市北田辺118-21
         TEL:0773-76-3204、 FAX:0773-76-6062、
    営業時間:日〜金9:30〜5:00、定休日土曜日 (電話受付のみ9:30〜1:00)
      
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