かまぼこで簡単 巻き寿司 レシピ
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付
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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ |
〜 節分に、手巻き寿司パーティに おすすめ！ 〜
簡単ネギトロ入太巻き / 韓国風牛肉入太巻き / アボカドと菜の花の細巻き / 青じそとごまの細巻き
| ◆◆◆ かまぼこ入り 簡単 巻き寿司 ◆◆◆ ネギトロ入とかまぼこの簡単太巻き寿司 |
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材料（1本分）：酢めし適量、きゅうり1／4本、かまぼこ1/4 まぐろ適量、卵 作り方： 1）酢めしを作り、甘めの玉子焼を作る。 2）きゅうり・かまぼこ、卵焼、まぐろを細長く切る。 3）のり1枚に酢飯を広げ、下のように 2）の材料をのせ 巻きすで巻く。  |
| ◆◆◆ かまぼこ入り 韓国風 巻き寿司 ◆◆◆ 韓国の家庭料理キンパ （韓国風 舞鶴かまぼこの簡単 巻き寿司） |
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材料（1本分）：白ごはん適量、ほうれん草、かまぼこ1/4 牛肉の薄切り、キムチ、卵、人参、白ごま 韓国のり（巻きずし用の大きいサイズ） （好みでコチジャン） 作り方： 1） 玉子焼を作る。 2） 人参は千切りにして、ごま油で炒め、 塩で味を整え、白ごまをふる。 3） ほうれん草は塩ゆでし、ごま油、塩で 軽く味をつける。 4） 牛肉サラダ油で軽く炒めて、焼き肉のたれで 味付けし、好みでコチジャンを加える。 5） かまぼこは、細長く切る。 6） 巻きすの上に、のり1枚に白ごはんを広げる 7） 1）〜5）の材料と水気を切ったキムチをのせ 巻きすで巻き、食べやすい大きさに切る。 |
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■■ レシピ誕生秘話 ■■
舞鶴市と韓国の釜山の近くにある浦項市（ポハン市）は、お互いの市を行き来するフェーリー航路開設に向けて、
親交を深めています。その一環で、お互いの市の中学生をホームステイさせて、文化交流をし、親交を深めようという 取組みをしています。 そんな中、韓国ドラマ大ファンの娘は、中学２年生の時、縁あって、ポハン市でホームステイさせてもらいました。 それをきっかけに、わが家へも韓国の中学生がホームステイに来るようになり、お土産でもらうのが定番「韓国のり」 すっかり韓国のナムル作りにはまっている娘が、この韓国風巻きずしを作ってくれるようになりました。 舞鶴と韓国の親交の巻きずし、簡単でとってもおいしいです♪ ぜひ作ってみてくださいね。 |
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◆◆ かまぼこのアボカド･菜の花の細巻き ◆◆◆ |
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材料：かまぼこ、アボカド、菜の花、のり、寿司めし 作り方： 1） 菜の花は硬めに茹で、水気をしぼる。
2） かまぼこ、アボカドはのりの長さにあわせて、 1ｃｍ角ぐらいの細切りにする 3） すまきの上に、海苔を敷き、その上に寿司飯をひろげ、 かまぼことアボカド、もしくはかまぼこと菜の花をのせ、 細巻きにし、濡れフキン包丁を拭きながら切って盛り付ける。 4） しょうゆをちょこっととつけて、いただく。 NHK京都TV 「旬で彩る京の味」でご紹介しました |
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◆◆ かまぼこの細巻き（青しそとかまぼこ） ◆◆◆ |
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材料：かまぼこ１枚、青しそ、のり、ごま、寿司めし 作り方： 「かまぼこの細巻」です。
キューリ巻と同じ要領で、海苔を敷き、その上に寿司飯をひろげ、 具として、大葉・かまぼこを芯に胡麻をふり、くるくると巻ます。 三つ葉を入れても良いです。香りバツグン！ ※ 担当者（嶋七４代目嫁）からのコメント 巻き寿司の沢山の具材の中の一品ではなく、かまぼこの味が引き立つ 一品でした。 余計なものがない シンプルな組み合わせが さっぱりとして、おいしかったです。 三つ葉・・・大葉・・・ともに香りがよく、ごまがまた合います。 また、かまぼこと酢飯との相性はばつぐんだなあ〜と改めて感じました。 手巻き寿司の具材にも、ぜひ取り入れてたい さっぱりヘルシーな一品ですね！ パーティ料理の口直しにもいいかも！ 担当者おすすめ度★★★★ |
| ▼ こちらのレシピにおすすめ かまぼこは |
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京都の海の玄関･舞鶴で育った 嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾」 高級かまぼこの原料としての知られる 近海の白グチ、エソなどの 新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、 赤穂の天然塩で、魚本来の旨みを引き出し、 職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる 嶋七伝統の最高級かまぼこです。  しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが 豊かな時を過ごすお酒のおつまみやおもてなしにぴったり。 おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです |
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■■ ヘルシーメモ ■■
アボカドは栄養たっぷりの健康食材
アボカドの脂肪はノンコレステロールで、動脈硬化症を予防する不飽和脂肪酸、 今話題のオレイン酸が多量に含まれオリーブオイルに似た特質を持っています。 体に必要不可欠なビタミンＣ、食物繊維の他、カリウム、心臓病や脳卒中脳障害を防止する ビタミンEも 豊富の含む健康食材です。 栄養が隔たりがちな夏場にぴったり。 また、アボカドに含まれるカリウムがかまぼこの余分な塩分（ナトリウム）を排泄してくれるので、 まさに、栄養学的にもかまぼことの相性は抜群です。 |
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ちょっとした演出でお祝い気分を 盛り上げませんか？ ★お正月に役立つ★ かまぼこ飾り切り |
| ◆京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七 業務内容：かまぼこ、さつま揚げ、しんじょうなどの水産練り製品の製造、販売、通販 所在地：京都府舞鶴市北田辺118-21 TEL:0773-76-3204、FAX：0773-76-6062 営業時間：日〜金9：30〜17：00、定休日土曜日 （電話受付のみ9：30〜13：00） |
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