かまぼこ 料理 レシピ
京都の海の玄関 舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店 嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。

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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ
◆◆◆ かまぼこ入り 蒸し寿司  ◆◆◆
    お祝いの日に、冬のおもてなしにぴったりの蒸し寿司は、かまぼこで華やかに・・・。


4代目嫁よりコメント:

京都では、家庭料理の定番といわれる「蒸し寿司」

冬のおもてなしにぴったりの蒸し寿司。
我が家でもお祝いの日やお正月などにいただきます

上記は、家庭料理風の簡単なものです。
蒲鉾の味わいがお寿司に味のアクセントと
華やかさを添えます。

前もって準備しておけるので、おもてなしにもとても便利です。
我が家は、忙しいお正月のお昼ご飯など
あまった材料を寄せあつめてつくります。

おもてなしには、海老も乗せると、もっと華やかになりますね。
材料:かまぼこ、焼きあなご、れんこん、干ししいたけ、
    油揚げ、いんげんか鞘えんどう、柚子の皮、卵、酢めし

   調味料:しょうゆ、砂糖、酒、酢

作り方:

1) 酢めしをつくります。

2) 薄くスライスしたれんこん、もどし千切りにした干ししいたけ
  油揚げともにだし汁1カップ、砂糖、しょうゆで煮る。
 (れんこんは、甘酢につけた酢レンコンでもよい)

3) 焼きアナゴは、砂糖、しょうゆお酒少々でさっと煮て、
  3cmの幅に切る。

4) いんげんは、さっとゆで、卵は錦糸卵にする。

5) 酢めしに混ぜる具2)をサックリと混ぜ、
  ふたつきの器によそい、錦糸卵、あなご、
 一部取り分けたれんこん、いんげんなども 盛り付ける。
 かまぼこを好みの飾り切りなどにして、彩りよくのせ、
 ふたをし、蒸気のたった蒸し器で中火で10分間蒸す。

こちらのレシピにおすすめのかまぼこは

味わい深い本格かまぼこ
>>
 舞づる 

彩り鮮やかな染め分け
>> 御蒲鉾 
■■ ヘルシーメモ ■■
 見栄えも おいしさのひとつ

 
料理には、見栄えも大切。 やはりおいしそうに見えると、がいいと食欲が進みますよね。
 おいしいそう・・・と感じると、身体の中から出る消化酵素によって、より消化吸収もよくなり、身体にもいいんです。
 
 おいしそうに見せるには、彩りも大切。
 家庭では、なかなか時間をかけらいってこともあります。そういう時は、かまぼこが便利。
 かまぼこを飾り切りしたり、型抜きしたり、色を組み合わせたり・・・

 かまぼこの白やピンクを使って、料理を簡単に見た目も華やかに演出しましょう。

▼ こちらのレシピにおすすめのかまぼこは 


極上かまぼこ 舞づる (210g)


京都の海の玄関・舞鶴で育った 
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩
で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです


しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです

 
おせち、お正月の準備に おせちのかまぼこ と おせち料理レシピ

▼ご親戚への御歳暮に、お正月の帰省のお土産にも好評です!
年末年始に喜ばれるお酒に良く合う極上かまぼことさつま揚げのお歳暮ギフト


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    京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七
   所在地:京都府舞鶴市北田辺118-21
         TEL:0773-76-3203、 FAX:0773-76-6062、
    営業時間:日〜金9:30〜5:00、定休日土曜日 (電話受付のみ9:30〜1:00)
      
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