おでんの作り方　おでんレシピ
　

■■　ヘルシーメモ　　おでんの栄養　■■
〜おでんは栄養の宝庫です

日本人にとりわけ好まれる料理の一つが「おでん」。
ごぼう巻き、ひら天、野菜天、竹輪、つみれ、はんぺん......ほかにも卵や、たこなどを中にいれた揚げ物など・・・と
たくさんの種類のかまぼこが使用されます。

これだけの材料を一度に煮ると、当然いい味になりますし、食欲をそそられます。
かまぼこは、お魚の身だけ取り出した食品ですので、良質な高たんぱく、低カロリーの健康食材ですが、
おでんの場合はそれだけにとどまりません。

たとえば、「イカ巻き」や「蛸の入った揚げ天」。
イカやタコには血中のコレステロールを減少させる作用のある「タウリン」が入っています。
ごぼう巻きだと「食物繊維」が、野菜天のにんじんには「ビタミンＡ」がいっぱいです。ビタミンＡは油といっしょにとらないと体内に吸収されないのですが、野菜天は油で揚げたものですから、非常によく吸収されます。
また、つみれには「ＥＰＡやＤＨＡ」が豊富です。

そのうえ、おでんにはかまぼこ以外にも大根、こんにゃく、卵、厚揚げ、昆布巻きなどが使われます。
それらの栄養素も加味されますから、まさにおでんは栄養の宝庫といっていいでしょう。

また、かまぼこは、良質な高たんぱく、低カロリーと知られていますが、、
そして、かまぼこは見た目や食感とは異なり、魚肉の筋肉繊維がすりつぶされているので、
非常に消化のよい食べ物です。　おでんは、胃腸を壊しやすい寒い冬に、最適な鍋ともいえます。